第十六章 三个徒弟
“大师傅，今天这是要做羊肉胡饼？”
“这不是要开张了嘛，时间有些紧，太复杂的菜式你们能帮上的也有限，得日后慢慢来。我昨天想了一宿，想了几个学得快的菜，今天咱们就来这个”
唐一笑没回答是或不是，只是如此说道。
唐朝不得食牛、马，每家每户养的牛都是登记在册的，哪怕是饲养不好，斤数不对，都是要被处罚的。除非是正常老死的牛，才允许在上报后处理，因此唐朝人以猪、羊为肉食，这类菜肴也被发扬光大，种类繁多。至于鸡则不算在此列，这里头还有个小故事。
话说唐初之时，朝廷有令，御史到地方不得吃肉。但名臣马周到地方就特别喜欢吃鸡肉，几乎是走一路吃一路，无鸡不欢，然后就被人以此事给弹劾了。等到了朝堂之上，太宗一见自己的爱卿被弹劾，心说得找个折，怎么办呢，诶，干脆一不做二不休，于是就说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”结果因为太宗这一句话，鸡就不算做是肉食了。
至于胡饼，也并不是那种发面烧饼，而是不发面的炊饼，虽然唐一笑认为这东西实在是口感欠佳，不过唐朝人的主要面食就只有水淋淋的汤饼和被称作馒头的包子，以及技艺比较成熟的馄饨，在这样的情况下，也就聊胜于无了。
身后的这几个，都是李涉招来的帮厨，既能帮着打小工，也能上手些简单的菜，而且年龄都不大，最重要的是都符合唐一笑的要求，身体结实，体力好，有劲儿。
前几天招人的时候就已经跟他们谈好了，也都签了合同，画了押，起码得在摘星楼待十年，所以这些都是摘星楼日后的人才啊，唐一笑当然要亲自上阵了。
经过这几天的接触，在唐一笑看来，他们几个手艺水平高低都差不太多，而一些习惯和品性给她的感官也还不错。
之前说话的是大徒弟王富贵，憨厚朴实，不仅基本功扎实，同时也很会照顾人，因此和剩下的两个师弟相处得很好。尽管蔡全和刘正康只比他晚来几个时辰就变成了小二，不过对这个大师兄都还是服气的。
而据老大王富贵说，他之前原本是“长安游”的小工，但是家境贫困，而二厨掌勺师傅总不时地照顾他，结果引起了那几个同行的不满，常常对他使坏。上周，原本是“长安游”的对头来找麻烦，结果那些同行竟然联合起来污蔑是他往汤里放了虫子，掌柜为了息事宁人，就将他赶了出来。出来之后，正好碰见了摘星楼招人，一见是个二层楼的大馆子，上面又说明有学炒菜的机会，于是就过来应聘了。
而唐一笑之所以相信他说的话，并不是因为他长得多憨厚，也不是因为他说这话的时候态度有多诚恳，而是因为在签下合同之前，她就已经去调查过了，证实了他说的话。
“可是大师傅，羊肉胡饼咱们几个都会做，要不，您再教几个简单的小炒？那道翻沙豆腐我掌握得快差不多了，嘿嘿。”这是小二，蔡全。
和王富贵比起来，蔡全就显得有点滑，说话有些不着调，衣服也不像老大和老三那样浆洗干净，来应聘的时候，唐一笑都要以为这人是个来讨要吃食的丐帮弟子了。
不过，虽然蔡全穿着打扮十分不修边幅，说话也常常满嘴跑火车，但是他的本质却是好的。
之前王富贵虽然话里说的是羊肉胡饼，可话外又未尝不是想要她教他们炒菜的意思。王富贵没好意思说，可蔡全却直接了当地问了出来，这就说明这位二师兄其实也没什么城府。
“小二，你看看我今天的用料和普通的羊肉胡饼有什么不一样。”
唐一笑收了这三个徒弟，传道受业解惑一样没少，因此也真没跟这几个徒弟客气，直接老大小二老三地叫。而且不提唐一笑手上还有多少真本事，单只因为她会炒菜，对于这三个徒弟来说就已经足够了，甭管年纪大小，达者为师，学会炒菜才是真理。
蔡全对食材早就有数，羊肉胡饼的食材拢共也出不了那几样，可听见唐一笑这么问，他才细细看过去，这一看，便发现了一些端倪。
“诶？大师傅，怎么这里面还有皮冻？”
唐一笑没说话。
这时，只有十四岁的小徒弟刘正康也凑过去看，也道，“对啊，而且还有白米醋，大师傅，您这不是要做羊肉胡饼啊？”
“都猜猜，我今天要做什么，先猜着的有奖。”
三个徒弟都眼巴巴地看着她，唐一笑也不吊他们的胃口，痛快道，“奖一道摘星楼的招牌菜。”
这下，三个徒弟的眼睛都亮了，对于厨子来说，没什么比学菜更有动力的事了，而对于唐朝的厨子来说，没什么比能学到炒菜吸引力更大的事了，毕竟炒菜意味着能拿到面儿上来比较的手艺，意味着地位，意味着收入。就算抛开这些功利的东西不算，学到炒菜，也意味着在厨师这条路上走得更深更远。
就像每个人都有一个江湖梦一样，每个厨子也都有一个厨神梦。
唐一笑开始动手施为，三个徒弟就跟要上战场搏命似的，死死地咬着牙看，眼睛一眨不眨，脑袋更是转得飞快，把自己见过的、听过的面食通通想了一遍。
“大师傅是要做羊肉馒头？”
虽然还是不清楚皮冻作何用处，可除却皮冻，其他的食材加在一起，分明像是早点铺子的羊肉馒头。
“可皮冻作何解释？”老大王富贵这猜想一出，顿时遭到了小二蔡全的顶牛。
老大王富贵不说话了，而唐一笑却笑了笑，“根据大部分食材进行组合，敢于猜想是对的，小二，老三，你们还是得跟你们的大师兄学着点，起码，他答对了一半。”
唐一笑这话不光是对老大的猜想进行说明，同时也是在提点他们，要大胆猜想，毕竟厨师其实也是一个在设计和创造这条路上，走得很远的职业，而第三层意思，则主要是提醒蔡全，王富贵是大师兄，要有基本的尊重和礼貌。
虽然老大憨厚，可花花轿子人抬人，关系是靠时间处的，也是靠经营的，唐一笑可不想自己一离开洛阳，摘星楼就四分五裂了。别的什么唐一笑都没有太高的要求，哪怕厨艺平平，她也能接受，只要把她的这些菜式掌握个三五分，其实就足以在洛阳站住脚跟了。而唯有一点，是唐一笑要求他们必须要做到的，就是团结。
老大憨厚但心思重，老二思维敏捷但欠沉稳，老三年纪太小，虽然机灵有余，但为人处世实在是差了一截，所幸人品都很过关。不过日久见人心，担保的话唐一笑现在也不敢说，只能尽力而为。
而直到唐一笑将皮冻包进了包子里，再一联想，小徒弟才惊呼一声，“馒头有汤！”
“现在知道这皮冻有何用处了？”皮冻含在包子里，上锅一蒸，自然化成了汤，可不是馒头有汤？
唐一笑微微一笑，毕竟也曾是唐门大师姐，此时还真有些当师父的气势，“馒头有汤不假，可却不叫这名字，今天做的，叫一品灌汤包！”
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