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第27章准备晚餐

        段佑看到医生来了,连忙站起来问道:“医生,我没啥事了,给我开个出院证明呗,我好早点回部队去。”

        医生说道:“同志,你别急,咱们等会先去做个检查,然后明天还有一次最后检查,检查完之后,确定除了骨折没有其他问题之后,我就给你去开出院证明。”

        段佑虽然知道自己没啥大事,但是没有出院证明自己就回部队的话,自己连长肯定能干死自己,所以还是要老老实实的等医生开出院证明才行。

        于是段佑连忙催促道:“那医生咱们就别等了,快点去检查吧,早检查完早出院。”

        医生笑道:“好,那就先去检查,对了同志,你们中午的外卖从哪订的啊,我闻着味道不错啊。”

        段佑笑道,这哪是订的,这是我战友亲手做的,他是我们机关的炊事班长,厨艺没得说。

        “那好可惜啊,我们还以为是外卖呢,也想尝尝呢,看来是没机会了。”医生有点惋惜。

        段佑听到医生的话,急忙喊道:“下士,下士,过来。”

        孟川听到段佑的喊声连忙跑过来,问道:“段排长,你叫我?”

        段排长走到孟川旁边,小声说道:“兄弟,帮哥一个忙,晚上多整点菜,咱们请医生吃个饭,这样我出院也快点,咋样。”

        孟川点头道:“好,没问题,我晚上多做点菜。”

        段佑来到医生旁边笑道:“医生,正好我战友晚上做的菜多,你晚上也过来吃点呗。”

        医生摇了摇头,道:“我们不能吃喝病人的,这是规定啊。”

        段佑笑道:“医生,这病人也要看情况吧,我这个是因公受伤,住院啥的花的又不是自己的钱,所以和医院也没啥利益关系,再说了,不就吃两口菜么,这没啥吧。”

        医生使劲嗅了一下病房里残留的排骨汤香味,道:“那等晚上在说吧,咱们先去做检查吧。”

        段佑立刻点头道:“好,先去检查。”

        段佑去检查了,孟川也就说道:“段排长,那我就先回去做饭了,等晚上我拎着饭过来。”

        段佑提醒道:“好,别忘了多做几个菜啊,要肉菜啊。”

        孟川笑道:“段排长放心好了,你还不相信我的技术么。”

        段佑笑道:“相信,相信,那你快去做吧,对了,钱够不够,咱们不能用别人家锅还要别人掏菜钱。”

        孟川笑道:“段排长,这你就放心好了,我不能让人家小姑娘吃亏的。”

        好,那就行了,早去早回啊。

        孟川和小张走出医院还是直接往菜市场走去,小张问道:“孟班长,这次咱们晚上吃什么好吃的啊。”

        孟川说道:“今天段排长说要请医生吃个饭,要我多炒俩菜,我还是以恢复段排长伤势为主来做菜,做个酿豆腐,红烧排骨,豆干炒肉,在给他卤两个猪蹄子,主食就做个蛋炒饭,中午的饭也不能浪费对不对啊。”

        小张听完菜谱,有点嫉妒的说道:“孟班长,你对段排长可真好啊,做个菜都要考虑他的伤势。”

        孟川笑道:“小张,虽然我和段排长才认识一天,但是咋说也算是生死之交了,做几个菜不算什么吧。”

        “对,对,是我说小话了,咱们快去买食材吧。”小张突然意识到自己为啥要说这样的话,还好孟班长没说什么,不然可就真的要闹大红脸了。

        食材很快就买回来了,孟川看着小张也花了不少钱,说道:“小张,我绝对不会让你的学费白交,咱们先处理一下食材,蛋炒饭最后在炒,不然放凉了那就不好吃了。”

        小张点头道:“好,那我来帮你打下手。”

        孟川先开始处理肉,孟川切完肉之后,说道:“瘦肉不能直接放入油锅里炒,那样的话肉质会老,就不好吃了,最简单的方法就是给他勾芡一下,就用普通的淀粉就可以。”

        勾芡完毕后,孟川说道:“先放一会,咱们现在来处理排骨。”

        排骨还是先过水,不管是红烧还是煮汤,都要先过遍水才可以,因为段排长有伤,所以咱们就不用酱油上色了,改用冰糖,没有冰糖的话用白糖也行,只不过效果没有冰糖好。

        小张连忙说道:“冰糖有呢,白糖也有呢,师傅想用什么都可以。”

        忙活了半个小时,总算是把肉也准备好了,然后孟川就开始准备酿豆腐的材料了,酿豆腐就是在豆腐块里挖个洞(不挖穿),然后把肉沫放进去,放油锅里煎。

        肉沫做起来很简单,孟川拿着菜刀一阵子剁,肉很快就成了肉沫,然后孟川把挖下来的豆腐也拌了进去,在撒了点葱花,用酱料一拌,就好了。

        把肉沫塞进了豆腐里,然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起来了,豆腐做起来简单,热的快,凉的也快,所以孟川准备最后在做酿豆腐。

        至于猪蹄子,孟川就买了五个,本来说买六个的,但是小张觉得猪蹄子太油腻了,所以坚决说不吃。

        这不过这倒是无所谓,孟川没打算卤整个的猪蹄,这样不仅不好啃,熟的还慢,入味也难,所以孟川还是选择把猪蹄剁成了块来卤,这样节省时间,味道还好。

        卤猪蹄就简单了,但也还是要过边水,还有放入一些生姜类的辅料去一下腥才行,猪蹄煮的时间要稍微长一点,等到腥味去除之后才起锅。

        下面就要开始上色了,上色的方法和排骨是一样的,也是等油烧热之后放入冰糖然后熬化在放入。

        熬冰糖一定要注意火候,火不能大,糊了的话,就是苦的了。给猪蹄上完色,孟川就用辅料调制了一些酱料,放入猪蹄上,然后掺水,放高压锅里炖就行了。

        弄好猪蹄后,孟川开始做红烧排骨,因为剁的小所以不用高压锅也可以,直接放锅里先上色,然后加水焖上一会就好了。

        做完红烧排骨后就开始做豆干炒肉和酿豆腐,因为后面两道菜的做法很简单,孟川就让小张仔细看,自己就不在一一讲解了,有疑问的在问。

        四道菜都做好之后,孟川就开始做主食,蛋炒饭用放凉的米饭效果最好,中午的剩饭现在都已经凉了,用来做蛋炒饭很好,孟川说道:“小张,你把米饭都盛出来,然后揉开,我先炒鸡蛋。”

        因为剩饭比较多,所以孟川就打了四个鸡蛋,然后往鸡蛋里放了小半勺盐,就开始搅拌起来。

        搅匀之后就开始炒,鸡蛋不能炒太久,不然等会和米饭混合的时候,鸡蛋会老,那样就不好吃了。

        鸡蛋炒好后,孟川从新到了点油,然后撒了几粒葱花开始爆香,闻着香味出来了,就倒入剩米饭,做蛋炒饭的时候火不能太大,中火就可以,看着米饭快熟了,就加入少量的盐巴和鸡蛋,因为鸡蛋是加过盐的,所以盐一定不能加多。

        蛋炒饭一熟,孟川就赶紧出锅了,一盘先喷喷的蛋炒饭就呈现在小张面前了,孟川说道:“小张,你先把蛋炒饭放保温盒里吧,等会别凉了。”

        小张接过蛋炒饭,小鼻子嗅了嗅,味道果然很不错,于是就背着孟川偷偷吃了一口,味道果然不错,明明看着放了这么多油,吃的时候居然没有一点油腻感,而且材料虽然很少,味道却一点都不少,明明只放了盐,为啥会这么好吃。

        孟川看着小张还没装盒,说道:“小张,把蛋炒饭装起来吧,不然等会凉了。”

        哦,好,好,我这就装。

        其他几个菜,孟川也很快收尾了,都装入餐盒之后,孟川把厨房整理了一下,说道:“小张,多备几副碗筷,咱们去医院吧。”

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